?

餐饮设备定制领域专业品牌

Professional brand catering equipment custom fields

全国服务热线

400-965-0366

新闻资讯
News information
商厨设备:爱我,你就保养我
发布时间:2019-04-08 17:33:46| 浏览次数:

厨房是美食的制造地,一道美食的诞生,离不开在厨房运转的各种厨具。然而很多人只是一味的使用,不知道保养。

 

这让商厨设备们很不开心,听说它们正在商量着集体罢工呢。

 

可怕!想象一下,一旦商厨设备罢工(出现故障),就会影响整个餐厅的正常运营。抛开餐厅声誉层面来说,在这个时间就是金钱的时代,这对经营者造成的损失是无法估量的。

 

再者说,商厨设备经常出现故障,厨师的使用满意度会逐渐下降。用着不称心的厨具,原本能做出90分的美食,现在最多只能打80分了。

微信截图_20190408173757.png

 

其实,正确的使用和保养不仅能保证食品安全放心,使用寿命长了也能省下不少银子,厨师的效率还高

 

所以问题来了,商厨设备应该如何正确的保养维护呢?

 

使用方面

 

在选择产品上,要选择有国家权威机构认可的产品,这样可以保证设备的使用安全。(不怕厨具一万块,就怕万一就歇菜)

 

不可以将高温的炊具或其他高温物品直接放在厨具上,应该使用脚架、隔热垫等,以免表面变色或起泡(这年头大家都靠颜值闯天下,记住高温的东西不要随便放!)

 

保养注意

孔匠2.jpg 

 

每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处,插头、插座等要紧紧固定。?

 

每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性保证其工作效率。

1.png


每天清洗扒炉,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

孔匠4.png 

 

每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与自然气的混合装置,?保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。?

2.png

每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态

7.png 

 


每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

微信截图_20190412171220.png

 

天天检查厨房的各种器具及设备表面的清洁及使用情况。?

 

也许你会觉得每天清洗或者维护这些设备比较麻烦,但是这是厨房卫生最基本的工作,也是养成厨房工作人员良好工作习惯的好方法。

 

如果等到设备罢工以后再去临时抱佛脚,损失的可就不是简单的维修费用了。悔之晚矣……



 
 
 上一篇:从中华餐饮进军海外,看商厨设备发展
 下一篇:什么才是真实硬核的万能蒸箱?
?
服务热线
400-965-0366
微信扫一扫
咨询客服
在线留言
回到顶部
在线留言
联系我们
总部地址:上海市 浦东新区 川沙新镇 鹿顺路33号
全国统一服务热线:400-965-0366
邮箱:kj@kongjiangdingzhi.com
you jizz jizz japan日本